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伝統と手作りの味鳥取・酒ノ津仕立て

写真 開いた魚を冷水に一晩漬けて血を抜き、身を締める
臭みが無くなったところで一本一本に甘塩を手で振り掛ける
手間はかかるが味は一番『酒ノ津仕立て』

ご案内

写真 日頃より皆様方には格別のご愛顧を承り、厚く御礼申し上げます。
私たちは、新鮮で美味しい魚介をお届けできるよう、日々尽力しております。
今後も皆様に愛される会社を目指し、豊かな食生活に貢献できるよう邁進してまいります。
今後とも末永くお付き合いの程、よろしくお願い申し上げます。

会社概要

会社名 有限会社 上野商店
所在地 鳥取県鳥取市気高町酒津659
TEL 0857-82-1668

鳥取・酒ノ津伝統の味を受け継いで参りました

写真 当社は1948年に創業
当初は地元の漁師が獲ってきた魚を祖母が手作りでコツコツと仕上げ、背中に担いで汽車に乗り、町で行商していました。
昔は、鳥取・酒ノ津では多くの人が魚の加工を生業でしていましたが、若者離れの問題や「酒ノ津仕立て」は手間がかかることから今やそれも数件程度。
そんな中、当社では自社工場を設立し、伝統の味を受け継いで参りました。
今後も精進して参りますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
 
有限会社 上野商店 三代目
代表取締役 上野 達也